Τηγανίτες με τυρί και μέλι

Υλικά:

• 2-3 αυγά
• 2 1/2 ποτήρια νερό
• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1/2 κιλό τυρί φέτα
• μέλι
• λίγο αλάτι (μόνο αν δεν είναι αλμυρή η φέτα
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μέλι), ρίχνοντας κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς προς μια κατεύθυνση (π.χ. όλο δεξιά) και όταν πηχτωσει αρκετά (να μην είναι νερουλό - πιο πολύ πηχτό να είναι), ρίχνουμε μια-μια κουταλιά γεμάτη και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (σαν τους λουκουμάδες).

Περιχύνουμε τις τηγανίτες με μέλι και τις σερβίρουμε ζεστές.